Αντικειμενα

Οι «Κίκονες» είναι το πρώτο οινοποιείο που ιδρύθηκε στην περιοχή της Ροδόπης και ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2004 από τη Μελίνα Τάσσου, Γεωπόνο – Οινολόγο. Στόχος των σύγχρονων «Κικόνων» είναι να αναβιώσουν την αμπελουργική ζώνη της Θράκης τόσο για την Ελλάδα όσο και για το εξωτερικό. Γι' αυτό το λόγο και το οινοποιείο ονομάστηκε «Κίκονες», προς τιμήν του πρώτου λαού που παρήγαγε ποτέ κρασί στη γη της Θράκης. Ο Όμηρος αναφέρει τους Κίκονες ως θρακικό φύλο που κατά τον 5ο αιώνα π.Χ. που κατοικούσε στην περιοχή ανάμεσα στη Βιστωνίδα λίμνη και τις εκβολές του ποταμού Έβρου. Φημίζονταν ως άριστοι ιππείς και ήταν οι πιο πολιτισμένοι απ’ όλους τους Θράκες. Στην «Ιλιάδα» οι Κίκονες μνημονεύονται ως σύμμαχοι των Τρώων που τροφοδοτούσαν με τον φημισμένο οίνο τους Τρώες αλλά και τους Αχαιούς κατά τον Τρωϊκό πόλεμο, που διήρκησε δέκα χρόνια. Όλοι οι πολεμιστές έπιναν κρασί με νερό πριν από τη μάχη. Και αυτό το κρασί ήταν το κρασί που παρήγαγαν οι Κίκονες. Οι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας των “Κικόνων” βρίσκονται στην Μαρώνεια της Θράκης κι εκτείνονται συνολικά σε έκταση 100 στρεμμάτων. Πρόκειται για μια περιοχή με ιδιαίτερο μικροκλίμα που επηρεάζεται από την αύρα του Θρακικού πελάγους και την παρουσία του όρους Ίσμαρος. Με εδάφη τα οποία είναι ερυθρά αργιλοπηλώδη και με μεγάλο ποσοστό από πετρώματα πυριτίου. Ο συνδυασμός αυτός μικροκλίματος και εδάφους καθιστά την περιοχή της Μαρώνειας ως ένα από τα καταλληλότερα αμπελοτόπια της γης. Άλλωστε, η Μαρώνεια κατά την αρχαιότητα ήταν ένας από τους πιο διάσημους αμπελώνες της Μεσογείου. Άλλη πρωτοπορία των Κικόνων είναι η χρήση της μεθόδου VSP (Vertical Shoot Positioning). Αφορά στο κούρεμα του φυλλικού τοιχώματος των κλημάτων κατά τέτοιο τρόπο ώστε να σκιάζονται τα σταφύλια, προστατεύοντάς τα από την έντονη ηλιοφάνεια κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής τους. Έτσι, αποφεύγονται τα εγκαύματα στις ρώγες, κάτι που συμβαίνει πολύ συχνά σε ζεστά κλίματα και επιτυγχάνεται οψίμιση της παραγωγής, δηλαδή τα σταφύλια ωριμάζουν με πιο αργό ρυθμό και έτσι αναπτύσσονται σωστά τα αρωματικά και φαινολικά τους χαρακτηριστικά. Η Φιλοσοφία όσον αφορά στην οινοποίηση αποτελείται από το συνδυασμό των πιο κατάλληλων τεχνικών προσαρμοσμένων στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των σταφυλιών της περιοχής της Μαρώνειας. Η τεχνογνωσία ως προς την διαμόρφωση του αμπελώνα είναι υιοθετημένη από την Αυστραλία, ως προς την υγιεινή και την τεχνολογία από το Bordeaux και ως προς την οινοποίηση από την Βουργουνδία. Το αρμονικό συνταίριασμα των κατάλληλων για την περιοχή μεθόδων δημιουργεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά της Θρακιώτικης Οινοποίησης.,
Domaine "Kikones" is the first winery founded in ​​Rhodope and started its operation in 2004 by Melina Tassos, Agricultural Engineer - Bordeaux trained Winemaker. The Domaine's primary goal is to revive the fame of Thracian vineyards both in Greece and abroad. Due to this, the winery has been named Kikones, to pay tribute to the first natives who made wine on Thracian land. Kikones, as referred by Homer, was the ancient tribe that lived in Thrace - Northern Greece, in the area between the Vistonida lake and Evros river around the 5th century BC. They were excellent horsemen and more civilized than any of the other tribes in the Thrace. Homer also referred to Kikones in his famous epic poem "Iliad" as allies of the Trojans who used to supply both Trojans and Greeks with their wine during the Trojan War that lasted for ten years. All warriors had to have wine diluted in water before going to the battle. And that was the wine that Kikones produced. The organically cultivated vineyards of Domaine Kikones are located in Maronia, Thrace, and cover 100 acres in total. The climate in the region is very mild, affected by the Thracian sea breeze and the Ismaros mountain. The soil is red clay loam enriched with large amounts of silicon dioxide stones (Quartz). This combination of microclimate and soil makes the region of Maronia one of the most suitable vineyards on earth. After all, Maronia, in antiquity, was one of the most famous vineyards in the Mediterranean. The Vertical Shoot Positioning (VSP) trellising system is another pioneering feature of Domaine Kikones. The system involves the trimming of the vine leaves in such a way that they shade their own grapes, protecting them from intense sunlight during the ripening stage. In this way, the skins of the grapes are protected from burnings that would deteriorate the aromas and speed up the ripening process, which often occurs in hot climates. Consequently, the grapes ripen in the slowest way possible and they develop their aromatic/phenolic characteristics simultaneously. The winemaking philosophy combines the most appropriate techniques adjusted to the special features of the grapes produced in Maronia, Thrace. The know-how about the vineyard management is adopted from Australia, the hygiene and technology from Bordeaux, and the vinification from Burgundy. The harmonious combination of these methods paired with the best terroir possible creates the unique characteristics of Thracian winemaking.,
„Кикони” е името на първата винарна, основана някога в района на Родопите. Днешната винарна е основана през 2004 г. от Мелина Тасу, аргоном-инолог. Целта на съвременната винарна „Кикони” е да възроди лозарската традиция в Тракия, за задоволяванен на нуждите на пазара както в Гърция, така и в чужбина. Винарната е наречена „Кикони” в чест на първите хора, произвежали вини в земите на Тракия.Омир споменава киконите като тракийска раса, която през 5 в.пр.н.е е населявала района между езерото Вистонида и устието на р. Еврос. Били са известни като отлични конници и най-цивилизованите от всички траки. В илияда киконите се споменават като съюзници на троянците, снабдявали с вино и троянците и ахейците прз времето на прочутата Троянска война, продължила 10 години. Всички воини пиели вино с вода преди битка и това вино е било виното, произвеждано от киконите. Биологично отглежданите лозя на съвременните „Кикони” се намират в тракийска Мирония и обхващат пло’ от 100 дек.. Районът е със специален микроклимат, който е повлиян от Аурата на Беломорието и присъствието на връх Исмарос. Почвите за червено-глинести с голям процент силициеви минерали. Това уникално съчетание на почва и микроклимат, прави района на Марония едно от най-подходящите места за лозарство в цял свят. Все пак Марония от древността е един от най-известните лозарски райони в Средиземноморието. Патент на съвременната винарна е изполазването на метода VSP (Vertical Shoot Positioning). Отнася се до подрязването на лозите по такъв начин, че гроздето да бъде засенчено от интензивно слънчево греене до узряването му. По този начин се избягва изгарянето на зърната, нещо, което се случва твърде често при горещ климат. Постига се по-бавно узряване на гроздето, с правилно равитие на фенолните и ароматните му качества. Философията за винопроизводство на „Кикони”, се състои от съчетаване на най-подходящите производствени техники, адаптирани към специфичните качества на гроздето от района на Марония. Технологията при конфигурацията на гроздето е въприета от Австралия, технологията на хигиента от Бордо и на винопроизводство от Бургундия. Хармоничното съчетаване на подходящи за региона методи създава уникалните характеристики на тракийското винопроизводство.